大家好！我是一片新会陈皮，来自广东江门，闻名于唐朝、扬名于宋朝，在明清两代走进宫庭的高级养生方，从此在药食同源的路上闪闪发光。
对我最著名的记载是《本草纲目》：“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”
尽管如此，走出我的故乡，许多人还是对我很陌生，并不知道我的来处，更不懂我的故事。于是，今天我要将我的成长故事讲给你听。
我生命的伊始，是在三月份。
阳春三月，春光明媚，正是柑花盛放的时候。浓而不艳的柑花香，吸引了勤劳的小蜜蜂前来授粉，柑花中的子房开始发育，我的一生也正式开始。
此时的我，尚未拥有自己的意识，就像还在母亲肚子里的孩子，在花瓣的温柔守护之下默默成长。
到了五月份，我离开了花瓣的呵护，开始独自成长。
我悄悄从枝叶里探出了头，好奇地观察着这个新鲜的世界。
这个时期的我，是萌萌哒小柑胎。这时的我很稚嫩，体内还没有长出果肉，因此挥发油的含量格外丰富。
我的一些小伙伴会在这个时候被采摘下来，沐浴过阳光的温度之后，就变成了一粒粒可以入药的“黑珍珠”。
转眼间就入夏了，七、八月份，我已经成长为小青柑。
据新会的人们所说，这个时期的我有着最好的香气，用来做成小青柑茶就再合适不过了。
于是又有一些小伙伴被采摘下来，做成一颗颗可爱的小青柑茶。而我还留在枝头，继续成长。
开始刮起秋风的十月份，我已经是一个圆润饱满的青柑了。
这时的我虽然已经初长成，但还处于青涩的时期。如果我在这个时候被采摘下来，就会做成“青皮”。
青皮的气味芬芳强烈，滋味偏苦，可以入药、煲凉茶，被广泛应用在中药方剂中。
十一月，我青涩的外表开始微微变红。
这个时期的我，被人们称为“二红柑”或“微红柑”。
此时的我，既有香甜，也有少许的青涩，已经可以采摘了。
但柑园中的柑农伯伯觉得我还可以再长大一点，于是我只好委屈地留在枝头，继续生长。
十二月，冬至以前，我终于完全成熟，变成一个红彤彤又饱满的大红柑啦！
成熟的我散发着带有微甜感的辛香，而且柑皮里的含糖量是最高的，因此甜味也最为明显。
我被采摘下来，经过清洗、开皮，沐浴在阳光下。依靠自然的力量，留住我最有用的成分。
这并不是故事的结束，而是一段新旅程的起点。
此时的我，距离陈皮还有一段时间。
日晒之后，我被封存起来，在经过三年的储藏，才正式成为新会陈皮里的“新人”，正名为陈皮。
接下来就是漫长的陈化阶段，五年、十年、二十年……在岁月的打磨当中，我逐渐褪去柑果的青涩，转化为沉稳的陈香。黄酮类等有效成分也一点点积累，造就了更好的药效。
陈皮的陈化，就像是人生的历程，从初出茅庐的青年到阅尽千帆的老人，每时每刻都在发生着变化。先天的基因，后天的储存环境，都会影响变化方向。良好的储存环境与时间的沉淀，成就了我真正的价值。
感谢阳光的温度，感谢雨露的滋养，感谢微风的抚慰。是大自然与时光的恩赐，让我和你能在此相遇，倾听我成长的故事。
